Warum es sinnvoll ist, Grundnahrungsmittel auf Vorrat zu haben
Der Grund, warum Sie immer zumindest einige Grundnahrungsmittel griffbereit haben sollten, egal, was passiert, muss nicht gleich ein Katastrophenszenario sein. Es reicht schon, wenn Sie ein paar Tage nicht zu Hause sind oder krank werden. Dann sind gut gefüllte Vorräte mit qualitativ hochwertigen Lebensmitteln Gold wert. Ideal ist es, Zutaten zur Hand zu haben, aus denen Sie schnell und gleichzeitig ausgewogene Gerichte kochen können.
Der Einkauf auf Vorrat lohnt sich außerdem aus finanzieller Sicht. Sie müssen nicht ständig einkaufen gehen und vermeiden gleichzeitig das unnötige Wegwerfen verdorbener Lebensmittel. Frische Zutaten sind zwar großartig, verderben jedoch oft sehr schnell. Wenn Sie sie also nicht sofort oder innerhalb weniger Tage verarbeiten, ist Lebensmittelverschwendung fast vorprogrammiert.
Was Sie immer zu Hause haben sollten →
Jede Speisekammer sollte unter allen Umständen enthalten:
- Pasta und Reis
- Hülsenfrüchte – Linsen, Erbsen, Bohnen oder Kichererbsen
- Nüsse – Mandeln, Cashews, Haselnüsse und Walnüsse
- Nusscremes als Quelle gesunder Fette
- verschiedene Mehlsorten und Backzutaten (z. B. Backpulver)
- Haferflocken (und weitere Getreidesorten)
- Fleisch und Fisch in Konserven als Proteinquelle
- getrocknetes oder gefriergetrocknetes Obst
- Öle – natives Olivenöl extra, Kokosöl, Ghee
- verschiedene Gewürze, Salz und Pfeffer
GRIZLY TIPP: Milchprodukte verderben meist innerhalb weniger Tage oder Wochen. Wenn Sie diese jedoch in getrockneter oder gefriergetrockneter Form kaufen, halten sie deutlich länger. Deshalb finden Sie bei uns verschiedene Sorten gefriergetrockneter Käse, von Blauschimmelkäse bis hin zu knusprigen Käse-Mixes, sowie unterschiedliche Arten von Trockenmilch.
Haltbare Lebensmittel für die Speisekammer
1. Getreide und Flocken
Sie sind eine hochwertige Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine und sorgen zudem für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl – praktisch in jeder Situation. Außerdem stecken sie voller Mineralstoffe (insbesondere Magnesium, Eisen und Zink) sowie wichtiger Vitamine (Vitamin E und B-Vitamine). In der Küche sind sie vielseitig einsetzbar und gehören daher zu Recht zu den Grundnahrungsmitteln.
Aus ihnen lassen sich Frühstücksbreie, hausgemachtes Granola oder Müsli zubereiten. Sie eignen sich auch zum Andicken von Suppen und kommen beim Backen bestens zum Einsatz. Hafer und Gerste funktionieren zudem als alternative Beilage anstelle von Reis. Einige Getreidesorten, typischerweise Hirse, sind von Natur aus glutenfrei.
2. Hülsenfrüchte
Sie bilden eine hervorragende Basis für die Grundnahrungsmittelliste und halten sich besonders lange. Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, Mineralstoffen, Kohlenhydraten und Proteinen. Sie sättigen gut und eignen sich als Zutat für viele gesunde Gerichte. Im Handumdrehen bereiten Sie daraus Suppen, Hauptgerichte, Beilagen oder Salate zu. Sie sind sogar für Desserts geeignet – Bohnenwaffeln oder Brownies sind der beste Beweis.
In Ihrer Speisekammer können Linsen, Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Mais oder Sojabohnen ihren Platz finden. Es müssen nicht nur klassische Trockenprodukte sein – auch Konserven sind eine hervorragende Wahl und besonders haltbar. Aus Hülsenfrüchten lassen sich außerdem gesunde Snacks für den Fernsehabend herstellen. Geröstete, gesalzene Edamame-Bohnen enthalten kein Fett, dafür aber bis zu 43 g Protein pro 100 g.
3. Nüsse
Sie halten lange und liefern Ihrem Speiseplan jede Menge Nährstoffe. Die Haltbarkeit wird in Monaten gemessen, dennoch sollten Sie Nüsse regelmäßig kontrollieren, damit sie nicht ranzig werden. Welche Sorten Sie wählen, hängt von Ihren Vorlieben ab. Als solide Grundnahrungsmittel gelten jedoch Mandeln, Cashews sowie Hasel- und Walnüsse. Selbstverständlich finden Sie all diese bei uns auf Grizly.
Generell sind Nüsse eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette, wobei Walnüsse besonders reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Die wichtigsten Vorteile der meisten Nusssorten haben wir übersichtlich in unserem Artikel „Wie wählt man Pistazien aus?“ und „Welche Mandeln sind die richtigen?“ zusammengefasst. Sie finden diese auf unserem Blog – inklusive vieler Rezepte mit Nüssen.
4. Trockenfrüchte
Eine Vitaminbombe in Form von Obst sollte in Ihrem Speiseplan niemals fehlen. Doch was tun, wenn frisches Obst nur begrenzt haltbar ist? Die Lösung ist einfach: Legen Sie sich einen Vorrat an gefriergetrocknetem, also gefriergetrocknetem Obst an. Durch das schonende Gefriertrocknungsverfahren bleiben Geschmack, Farbe sowie Mineralstoffe und Vitamine vollständig erhalten. Und das Beste: Es ist herrlich knusprig. Zusammen mit einer Handvoll Nüsse entsteht im Nu ein leckerer Snack.
Auch klassisches Trockenobst eignet sich hervorragend für den Vorrat – etwa Datteln, die als hochwertige Energiequelle sowie Lieferant von Kalium, Mineralstoffen und Vitaminen gelten. Sie lassen sich beim Backen oder zur Herstellung von Dattelpaste verwenden. Ebenso vielseitig sind Rosinen. Unsere goldenen Tasty-Rosinen schmecken großartig und kommen ganz ohne Zuckerzusatz aus.
Haltbare Lebensmittel für den Kühlschrank
Auch wenn „haltbar“ und „Kühlschrank“ zunächst widersprüchlich klingen, gibt es einige Ausnahmen, die sich zu Hause definitiv lohnen. Sie halten zwar nicht so lange wie klassische Lebensmittel aus der Speisekammer, sind aber dennoch sinnvoll.
Dazu zählen vor allem fermentierte Lebensmittel, also Produkte, die durch Gärung haltbar gemacht wurden. Sie enthalten wertvolle Probiotika, die die Darmgesundheit und das Immunsystem unterstützen. Dazu gehören Kimchi, Sauerkraut, Kefir, fermentiertes Gemüse, Miso-Pasten oder Tempeh.
Haltbare Lebensmittel für das Gefrierfach
Hier ist es ganz einfach: Der Gefrierschrank ist wie gemacht für langfristige Vorräte. Fleisch verdirbt im Kühlschrank schnell, im Gefrierfach hält es dagegen deutlich länger. Achten Sie jedoch darauf, es nicht länger als ein Jahr einzufrieren.
Sie können auch Obst- oder Gemüseernten aus dem Garten einfrieren – besonders praktisch im Winter. Gleiches gilt für Kräuter, etwa Schnittlauch zum Verfeinern von Suppen. Oder kochen Sie bewusst ein paar Portionen mehr und frieren Sie diese ein. Perfekt für stressige Tage.
GRIZLY TIPP: Eine leckere, proteinreiche Alternative, die sich ebenfalls lange in der Speisekammer hält, sind Jerky-Produkte, also Trockenfleisch. Probieren Sie unsere Grizly Beef Jerky in drei Geschmacksrichtungen – Original, Pfeffer oder Chili.
Wie Sie Ihre eigene Einkaufsliste für Grundnahrungsmittel erstellen
Überlegen Sie sich zunächst genau, was Sie und Ihre Haushaltsmitglieder zum Frühstück, Mittagessen, Snack und Abendessen essen. Berücksichtigen Sie dabei auch spezielle Ernährungsformen wie Veganismus, Vegetarismus oder Laktoseintoleranz. Achten Sie auf Abwechslung und Ausgewogenheit. Anschließend geht es ab in den Laden – oder direkt zu uns auf Grizly. Viele Grundnahrungsmittel haben wir auf Lager.
FAQ
Welche Grundnahrungsmittel sollten in der Küche nicht fehlen?
In Ihrer Küche sollten Sie immer ausreichend Getreide, Hülsenfrüchte, verschiedene Öle, Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze inklusive Salz und Pfeffer haben.
Im Kühlschrank lohnen sich fermentierte Lebensmittel, Butter oder Joghurt.
Wie erstellt man eine Einkaufsliste für Grundnahrungsmittel?
Konzentrieren Sie sich auf haltbare, nährstoffreiche und vielseitige Lebensmittel, aus denen sich mehrere Gerichte zubereiten lassen.
Was sind Grundnahrungsmittel?
Als Grundnahrungsmittel gelten meist Lebensmittel in ihrer natürlichsten Form, also Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, fermentierte Produkte sowie Gemüse oder Obst – idealerweise getrocknet.
Welche gesunden Grundnahrungsmittel halten besonders lange?
Vor allem Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse, Trockenfrüchte, Kokosöl oder pflanzliche Milchalternativen wie Mandel- oder Cashewmilch.
Dennoch gilt: Keine Lebensmittel halten ewig – kontrollieren und erneuern Sie Ihre Vorräte regelmäßig.
Was sollte man für den täglichen Gebrauch auf Vorrat kaufen?
Orientieren Sie sich an Ihren Essgewohnheiten und überlegen Sie, was Sie regelmäßig essen.
Entsprechend stellen Sie Ihre Einkaufsliste zusammen. Haferflocken, Hülsenfrüchte, Butter, Pasta oder Nüsse sollten darauf nicht fehlen.
Foto: Grizly, AI generated
Autorin des Artikels
