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Dunkelrote, pulverige Mischung aus süßem Paprika wurde durch das Mahlen von reifen, getrockneten Paprikaschoten gewonnen. Süßer Paprika ist ein beliebtes Gewürz in der tschechischen Küche.
Popis
GRIZLY Süßes Paprika gemahlen 50 g
- Administrative Einordnung: Gewürze
- Zusammensetzung: Süßes Paprika gemahlen 100%
- Hergestellt in Tschechien
- Lagerung: An einem dunklen, kühlen und trockenen Ort lagern.
- Verpackung: Lebensmittelsäcke
Eigenschaften und Vorteile: Es hat eine dunkel-orangene bis tiefrote Farbe, einen intensiven würzigen Duft und einen süßen Geschmack. Auf dem Weltmarkt für Gewürze wird bei Paprika als Qualitätskriterium die Färbeskala nach ASTA (American Spice Trade Association - Amerikanische Gewürzhandels-Assoziation) verwendet. Die ASTA-Zahl gibt die sogenannte extraktive Färbung an, d.h. wie viel Farbstoff aus dem Paprika in das Öl freigesetzt wird. Unser süßes Paprika hat ASTA 150.
Anwendung: Süßes Paprika ist ein unverzichtbarer Bestandteil der tschechischen Küche, obwohl es in ganz Mittel- und Südeuropa beliebt ist. Es eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen, zu Fleisch, Suppen und vor allem für Soßen. Zum Beispiel kann man sich das typische Paprikahuhn ohne süßes Paprika kaum vorstellen. Es wird zu einer Vielzahl von Gewürzmischungen, zu Gulasch und zum Grillen hinzugefügt.
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