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Kakaobutter entsteht bei der Herstellung von Kakaopulver durch das Pressen von Kakaobohnen. Überraschenderweise hat Kakaobutter nicht die typische kakaobraune Farbe, sondern ist leicht gelblich mit einem zarten Schokoladenduft. Kakaobutter zählt zu den stabilsten Fetten und kann aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien mehrere Jahre gelagert werden, ohne ranzig zu werden.
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