Und so geht's:
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die weiche Butter, den Kakao, das Backpulver und beide Mehlsorten hinzufügen. Alles zu einem Teig verkneten. Keine Sorge, wenn der Teig etwas klebriger ist – das ist völlig normal. Er sollte sich aber trotzdem gut weiterverarbeiten lassen.
Etwas Puderzucker in eine Schüssel oder auf einen Teller sieben. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese rundherum großzügig im Puderzucker wälzen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Cookies beim Backen aufgehen.
Bei 180 °C etwa 10 Minuten backen. Da jeder Backofen etwas anders ist, sollten Sie die Backzeit entsprechend anpassen. Die Cookies sollten während des Backens rundherum die typischen Risse bekommen, innen aber nicht zu trocken werden. Sie gehören zu den eher weichen Kekssorten. Nehmen Sie die Cookies nicht vom Blech, solange sie noch heiß sind. Lassen Sie sie zuerst abkühlen, damit sie ihre Form behalten. In einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt, bleiben sie mehrere Tage frisch.
