Jumbo-Rosinen Natur 500 g

GRIZLY Jumbo-Naturrosinen 500 g

• Administrative Einordnung: Einzelsorte verarbeitete Früchte
• Zusammensetzung: Rosinen, Sonnenblumenöl
• Das Produkt kann Kerne, Spuren von Erdnüssen, anderen Nüssen, Gluten, Schwefeldioxid und Sesam enthalten
• Ursprungsland: Chile (Südafrika)
• Verpackung: Vakuumverpackt in PP-Verpackung (während des Transports kann es zu einem Vakuumverlust kommen)

In 100 g Rosinen sind etwa 70 g Kohlenhydrate enthalten. Die Zucker bestehen hauptsächlich aus Fruktose und Glukose. Weintrauben bzw. Rosinen haben im Vergleich zu anderen Obstsorten einen höheren Glukoseanteil, was den glykämischen Index der Rosinen erhöht - er erreicht einen durchschnittlichen GI-Wert von 65. Rosinen enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe.

Rosinen werden am häufigsten als Beigabe zu süßen Speisen (Getreidebrei, Flocken, Aufläufe) und beim Backen (Kuchen, Hefezöpfe) verwendet. Man findet sie in Müsli, Frühstücksmischungen und Müsliriegeln. Ihr angenehmer Geschmack wird bei der Zubereitung von Saucen und selten auch bei der Zubereitung von Fisch und Fleisch genutzt. Hervorragend sind Rosinen in süßen Getränken und alkoholischen Likören. Es ist vorteilhaft, Rosinen vor der Verwendung 1-2 Stunden in Wasser einzuweichen. Durch das Aufquellen wird der Zucker- und Energiegehalt verdünnt. Rosinen sind ein ausgezeichnetes alternatives natürliches Süßungsmittel.

Um ein übermäßiges Austrocknen der Rosinen zu verhindern, ist es vorteilhaft, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren und bei niedrigeren Temperaturen zu lagern. Wenn die Rosinen älter sind, kristallisieren die enthaltenen Zucker. Durch die Kristallisierung ändert sich jedoch ihr Nährwert nicht. Die Kristalle können durch das Eintauchen der Rosinen in irgendeine Flüssigkeit (heißes Wasser, Milch, Alkohol, Fruchtsaft) aufgelöst werden.